Zorutti-Collio Friulano

Vinifikation: Im richtigen Reifegrad geerntet, Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst. Der Freilauf muss somit klar und intakt erhalten werden, wird hinzugefügt eines zuvor vorbereiteten Gärfußes mit den besten ausgewählten Trauben derselben Rebe. Er kommt dann einer langsamen Gärung in Tanks von Edelstahl bei streng kontrollierter Temperatur (16 ° C) das dauert etwa 30-40 tage. Die Reifung setzt sich in Stahl fort, wo auch eine lange Reihe von Batonnage mit skalarer Frequenz stattfindet, um einen Wein zu erhalten komplex, strukturiert und zart duftend. Wir warten bis Februar mit der Abfüllung.

Geschmack:Zartaromatisches Bouquet, von mehr oder weniger intensiver gelber Farbe, mit trockenem, aber unverkennbar weichem und samtigem Geschmack, so bitter, dass er auch zwischendurch sehr angenehm ist. In der Mittagspause passt er gut zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Eierspeisen, Suppen mit einfachem Geschmack, wenn auch deftig. Es sollte mit einer Temperatur von etwa 10 ° C serviert werden.

Rebsorte:100% Friulano

Jahrgang 2020

Enthält Sulfite

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