Ammasso 2017 Sicilia DOC Barone Montalto

Die besten Trauben werden von Hand gepflückt und in einzelne Schichten von kleinen Kisten mit jeweils maximal 5 kg gelegt. Die Trauben werden 4 Wochen in einem Obstkammerraum mit kontrollierter Temperatur gelagert. Die natürlichen enzymatischen Prozesse entwickeln die besonderen Aromen und das Geschmacksprofil. Die Trauben werden schonend behandelt, um ihr empfindliches Gleichgewicht zu erhalten. Der Wein ruht 8-10 Monate in mittel gerösteten Eichenfässern. Nach 4 Monaten in der Flasche zeigt der Wein seinen besten Ausdruck. Guyot Trainingssystem

Der Wein, der durch teilweises Trocknen an der Pflanze gewonnen wird, ist opulent, kraftvoll, aber fein ausbalanciert. Die kandierten Noten umhüllen die gerösteten und verleihen dem Gaumen Fülle und Sinnlichkeit.

Speisenempfehlung: Am besten zu herzhaften Fleischgerichten, gebackenen Nudeln und gereiftem Käse passt. Zwischen 14-16 ° C servieren.  Bis zu 1 Stunde nach dem Öffnen servieren.

Rebsorte:Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Merlot, Cabernet Sauvignon

Enthält Sulfite

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