Vinifikation: im richtigen Reifegrad geerntet,
ein Teil der entrappten und zerdrückten Trauben wird sanft gepresst; der andere Teil hingegen wird zuvor etwa 36 Stunden bei 4°C einer Kryomazeration unterzogen. Das muss so sein
erhaltene wird statisch kalt dekantiert und dann mit einem zuvor vorbereiteten Fermentationsfuß (3-4 Tage vorher) mit den besten versetzt
ausgewählte Trauben derselben Rebe. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung in Edelstahltanks a
streng kontrollierte Temperatur (16 ° C), die anhält
für etwa 30-40 Tage. Die Reifung geht in Tanks weiter
aus Stahl, wo auch eine lange Reihe von Batonnage stattfindet
in allmählicher Häufigkeit, um einen komplexen, strukturierten und zart duftenden Wein zu erhalten. Wir warten auf die
Februar zum Abfüllen.
Geschmack:Trocken, recht großzügig, vollmundig, rund und gleichmäßig am Gaumen; jung fruchtig mit anhaltendem und angenehm persönlichem Duft. Ein Wein mit Charakter, der gut zu Mittagsgerichten wie fleischlosen Risottos, eingeschränkten Fleischbrühen, Sahnegerichten, Pasta und Risotto mit Muscheln, Fisch und Braten passt. Es sollte mit einer Temperatur von etwa 10 ° C serviert werden.
Rebsorte:100% Sauvignon
Jahrgang 2020
Enthält Sulfite
Weitere Produktinformationen
Herkunftsland | Italien |
Farbe/Typ | Weiß,Trocken |
Region | Friaul,Italien |
Cantina |
Zorutti |
Alkoholgehalt | 12,8% Inhalt 0,75 l |