Cantina Asinara

BIRBANTE EXTRA DRY – Spumante DOC Vermentino di Sardegna

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Vinifikation: Kühlung der geernteten Trauben durch den Einsatz eines Kühlraums. Laden ganzer, nicht entrappter Trauben in die Presse, sanfte Pressung unter völliger Sauerstofffreiheit. Anschließende Gärung mit stabiler Temperatur bei 12 ° C.

Schaumbildung: Medium Charmat, mit sehr langsamer zweiter Gärung durch Beimpfung ausgewählter Hefen.

Alterung: Im Autoklaven 45 Tage mit Rührhefe in Kontakt bringen.

Farbe: blasses helles Strohgelb.

Perlage: Zart und fein, mit anfänglichen blumigen Noten, die sich zu leichten Aromen von gelbfleischigen Früchten entwickeln.

Geschmack: Cremig und faszinierend, mit Geschmack und Säure, die sich gut mit dem Aroma in der Nase verbinden. Weicher, einnehmender Abgang mit guter Nachhaltigkeit.

Rebsorte: 100% Vermentino di Sardegna


Jahrgang 2019

 


Enthält Sulfite

Weitere Produktinformationen

Herkunftsland Italien
Farbe/Typ Schaumwein,Trocken
Region Sardinien
Cantina
Tenuta Asinara
Alkoholgehalt 11,5% Inhalt 0,75 l